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--- tecnica:misc:borraccia_termica [2021/02/23 18:53] – niccolo
+++ tecnica:misc:borraccia_termica [2021/03/10 17:26] – [Isolamento termico] niccolo
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 In questo articolo sono messe a confronto due borracce termiche in acciaio della capacità di **mezzo litro**. Entrambe sono del tipo a **doppia parete**, cioè si tratta di due contenitori uno interno all'altro, separati da "vuoto" e uniti all'imboccatura. Il tappo è a vite con guarnizione in gomma.
-Il modello economico è stato acquistato al supermercato **Lidl** per **5.99 €** ed è denominato **Ernesto**. In effetti modelli pressoché identici sono disponibili presso molti venditori in grandissima varietà di colorazione e prezzi (che generalmente variano fra i 9 e i 15 €). Il modello più caro invece è marchiato **Root Feed-The-Change** ed è in vendita su Amazon al ragguardevole prezzo di **33.99 €**.
+Il modello economico (colore bordeaux, a destra nella foto) è stato acquistato al supermercato **Lidl** per **5.99 €** ed è denominato **Ernesto**. In effetti modelli pressoché identici sono disponibili presso molti venditori in grandissima varietà di colorazione e prezzi (che generalmente variano fra i 9 e i 15 €). Il modello più caro invece è marchiato **Root Feed-The-Change** ed è in vendita su Amazon al ragguardevole prezzo di **33.99 €**.
 Tutta questa differenza di prezzo è giustificata?
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 ^ Diametro massimo      |      80 mm |   71 mm |
 ^ Diametro imboccatura  |      34 mm |   28 mm |
-^ Volume esterno        |            |         |
 ^ Prezzo                |    33.99 € |  5.99 € |
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   * Le borracce sono state pre-riscaldate riempiendole di acqua bollente (cioè a 100 °C) per circa 10 minuti.
   * Si è provveduto quindi al riempimento con altra acqua bollente fino all collo dell'imboccatura, dove preme la guarnizione. Il tappo è stato avvitato.
-  * La temperatura della stanza è rimasta costante a circa 15 °C per tutta la durata della prova.
+  * La temperatura della stanza è rimasta costante a circa 16 °C per tutta la durata della prova.
   * Le borracce sono state aperte dopo 1, 2, 3, 12 e 14 ore per il tempo strettamente necessario a misurare la temperatura del liquido contenuto. Per la misura si è utilizzato un termometro elettronico con sonda ad immersione.
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 In generale **i risultati sono molto buoni**, visto che dopo 12 ore la temperatura del liquido in entrambi i casi era **superiore ai 50 °C** (63.4 per la Root-FTC e 54.1 per la Ernesto). Va considerato comunque che si tratta del caso migliore, cioè la borraccia è rimasta completamente piena per tutto il periodo ed è stata aperta solo per pochi istanti. Se una parte del liquido viene utilizzato, la capacità termica totale ovviamente diminuisce e il liquido rimanente si fredderà molto più in fretta.
-{{ .:borracce:tenuta-termica-borracce.png?512 |}}
+{{.:borracce:tenuta-termica-borracce.png?640|Temperatura effettiva misurata}}
+{{.:borracce:20_hours_hot-600x467.png?160|Grafico pubblicizzato da Root-FTC}}
-Si conferma quindi che le caratteristiche pubblicizzate da Root-FTC sono realistiche; probabilmente il modello da 1 litro riesce ad ottenere risultati anche superiori grazie alla maggiore capacità termica.
+Nel primo grafico le temperature **effettivamente misurate**, nel secondo quelle **pubblicizzate dal produttore** Root-FTC. Il messaggio pubblicitario è un po' troppo ottimistico per quanto riguarda le prime 5 ore (la perdita di temperatura misurata è stata più consistente), ma del tutto veritiero quando ci si avvicina alle 10 ore. Probabilmente il modello da 1 litro riesce ad ottenere risultati anche superiori grazie alla maggiore capacità termica.
+===== Estetica e finitura =====
 {{.:borracce:root-ftc_tappo.jpg?240 |}}
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 Il fondo della Root-FTC in plastica proteggerà l'oggetto da graffi, mentre il rivestimento colorato della Ernesto ha cominciato a presentare i primi graffi già al primo utilizzo.
+Come si vede bene dalle foto, la borraccia Lidl è verniciata esternamente ed è probabile che subirà graffi evidenti in poco tempo; il fondo già mostra i primi segni. La borraccia FTC invece è rivestita esternamente da **uno strato trasparente** che esalta l'aspetto satinato dell'acciaio inox. Parrebbe una verniciatura più resistente rispetto al modello economico, ma è probabile che anch'essa potrà graffiarsi. A mio avviso sarebbe stato preferibile lasciare l'acciaio non verniciato: per quanto l'aspetto sarebbe stato meno brillante, un graffio sull'acciaio nudo è meno brutto dello stesso graffio sul rivestimento trasparente.
+===== Acciaio inossidabile =====
+Entrambi i produttori dichiarano di utilizzare **[[wp>Acciaio_inossidabile|acciaio inox]]** per la realizzazione delle borracce. Esistono diversi tipi di acciai inossidabili, le principali famiglie sono quelle degli acciai inossidabili **ferritici**, **austenitici** e **martensitici**. Nella produzione di contenitori per alimenti sarebbero preferibili quelli **austenitici**, per la loro **resistenza alla corrosione** e la loro **igienicità**, ma sono i più **costosi**.
+Una delle caratteristiche degli acciai austenitici è quella di essere **non magnetici**, per cui è molto diffusa la pratica di valutare la bontà dell'acciaio inox con una calamita: un buona acciaio inox austenitico **non è attratto dalla calamita**. Questa prova non è del tutto veritiera, infatti alcune lavorazioni meccaniche (laminazione, imbutitura, ecc.) possono provocare negli acciai austenitici delle **modifiche strutturali che li rendono magnetici** (la cosiddetta //dislocazione delle particelle//).
+Tutto ciò premesso, posso testimoniare che le due borracce sono realizzate, **almeno nella parte esterna**, in acciaio che presenta **caratteristiche magnetiche evidenti**, al punto che un **magnete al neodimio** appoggiata per il suo spessore alla parete della borraccia, resta sospeso nonostante il suo peso. Guardate le foto esplicative:
+{{.:borracce:lidl-ernesto_magnetic.jpg?180|}} {{.:borracce:root-ftc_magnetic.jpg?180|}}
+La borraccia Lidl presenta la scritta **SUS 304** stampigliata sul fondo interno, si tratta di una sigla che identifica un acciaio inossidabile austenitico amagnetico.
+{{.:borracce:lidl-ernesto_sus-304.jpg?160|Acciaio SUS 304}}
+Nella mia personale esperienza non sono comparsi segni di ossidazione dopo i primi utilizzi, ma consiglierei comunque di farle asciugare molto bene e conservarle aperte. In alcune **recensioni on-line** di borracce inox, gli utenti si sono lamentati per la comparsa di **macchie di ossidazione**.